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Oeuf Et Cholesterol

Sunday, 28 June 2020
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Cholestérol : la plupart des études sur les œufs seraient erronées

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Nutrition Aux Etats-Unis, 85% des études menées sur les œufs et le cholestérol ces dernières années seraient financées par l'industrie des œufs, dénoncent des scientifiques. Watcharin panyawutso/iStock Publié le 18. 12. 2019 à 15h00 | Le cholestérol est un lipide jouant un rôle central dans de nombreux processus biochimiques. Indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, il participe notamment à la synthèse de la vitamine D au niveau de la peau. Il est transporté par les lipoprotéines. Alors que les lipoprotéines à haute densité (HDL) le transportent vers le foie où il est dégradé, ce qui permet d'éliminer les excès, les lipoprotéines à faible densité (LDL) le conduisent vers les cellules du corps, ce qui empêche son élimination. D'où le surnom de mauvais cholestérol, dangereux pour la santé quand il est trop important. Auquel cas, il peut favoriser l'athérosclérose (accumulation de plaques graisseuses sur les parois des vaisseaux sanguins), qui augmente le risque d'AVC, de crise cardiaque et de maladie artérielle périphérique.

L'élévation du taux de cholestérol sanguin ( hypercholestérolémie) est très souvent le résultat d'une mauvaise hygiène de vie. Dans certains cas isolés, d'autres causes (prédisposition, diabète, troubles organiques) peuvent également jouer un certain rôle. Il faut signaler également l'existence d' hypercholestérolémies essentielles qui sont souvent héréditaires (hypercholestérolémie pure et familiale, homozygote et hétérozygote). Composition des aliments en cholestérol Exemples de composition des aliments en cholestérol (Source: Les hypercholestérolémies - E. Bruckert, D. Thomas - Editions John Libbey Eurotext) Aliment Contenu moyen (en mg pour 100 g d'aliment) Oeufs Abats, cervelle Langue de boeuf Foie Jambon maigre Jambon Rillettes Saucisses Pâté Foie gras Volailles Poissons 250 à 300 mg par oeuf 2 000 mg 140 mg 300 à 400 mg 30 mg 60 mg 100 mg 100 mg 200 à 300 mg 400 mg 100 mg 60 à 100 mg Traitements du cholestérol Deux types de traitement: - des régimes diététiques adaptés afin de normaliser l'hyperlipémie.

Materiel de piscine

Synonyme de trouver une solution, 2020